Blomkålssoppa med brödkrutonger
En mycket god förrätt!
1 normalstort blomkålshuvud delas i bitar och läggs i en soppgryta med:
1 purjolök skuren i bitar
1 knippa persilja, hackad
8 dl grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vitvinsvinäger
2 lagerblad
Salt och peppar
Koka upp och småkoka tills blomkålen är mjuk.
OBS, ta bort lagerbladen och mixa sedan soppan med stavmixer.
Servera med krutonger och hackad gräslök.
Champinjonsoppa
4 scharlottenlökar finhackas och fräses i smör
4-5 hg champinjoner skivas och blandas ner (spara några för dekoration)
3 msk citronsaft
Ovanstående får puttra ihop ca 20 minuter.
Blanda sedan i 1 dl vetemjöl
3 kycklingbuljongtärningar
1 ½ l vatten
Låt detta koka upp och sedan småkoka i 5 minuter
Salta och peppra
Blanda 2 dl lättvispad grädde med två äggulor och blanda ner i soppan.
Sen får den inte koka upp igen.
Garnera med de råa champinjonskivorna och gräslök.
Det hela serverades med en liten fetaostsallad som förrätt.
Broccolisoppa
2 st. färska broccolihuvuden
1 liter vatten
8 dl mjölk
salt
peppar
dragon
1 kycklingbuljongtärning
lite vinäger
1 äggula
1dl creme fraiche
Koka först stjälken av broccolin i saltat vatten i 6 minuter.
Häll av det mesta av vattnet.
Lägg i broccolibuketterna samt mjölken och koka i ytterligare 4 minuter.
Ta upp några broccolibuketter att ha som dekoration.
Mixa resten med en mixerstav.
Krydda efter behag
Rör ihop äggula med creme fraiche och blanda i.
Serveras med hembakt bröd, smör och ost
1 liter vatten
8 dl mjölk
salt
peppar
dragon
1 kycklingbuljongtärning
lite vinäger
1 äggula
1dl creme fraiche
Koka först stjälken av broccolin i saltat vatten i 6 minuter.
Häll av det mesta av vattnet.
Lägg i broccolibuketterna samt mjölken och koka i ytterligare 4 minuter.
Ta upp några broccolibuketter att ha som dekoration.
Mixa resten med en mixerstav.
Krydda efter behag
Rör ihop äggula med creme fraiche och blanda i.
Serveras med hembakt bröd, smör och ost
Hälsotallrik eller man tager vad man haver
Här ett exempel på vad man snabbt kan fixa av det som finns i kylskåpet.
Lite couscous kvar från tidigare
1 finriven morot
1 avocado i skivor
Lite kvarglömd brieost
Några skivor skinka i strimlor
1 stekt ägg
1 klick creme fraiche
Hackade valnötter
Lägg upp allt snyggt på en tallrik.
Ringla balsamicosirap över
Lite couscous kvar från tidigare
1 finriven morot
1 avocado i skivor
Lite kvarglömd brieost
Några skivor skinka i strimlor
1 stekt ägg
1 klick creme fraiche
Hackade valnötter
Lägg upp allt snyggt på en tallrik.
Ringla balsamicosirap över
Bresaola och tomatsallad med baguette
Favorit på fredagskväll när orken tryter...
På en tallrik lägger du ut tunt skivad bresaola.
Över detta ruccolasallad.
Hyvla parmesan. Släng på pinjenötter och ringla olivolja över. Klart!!!!
Finhacka röd lök samt tomater. Salt,pepper,hackad basilika samt olivolja Klart!!!!
Baguette som du köpt därtill.
På en tallrik lägger du ut tunt skivad bresaola.
Över detta ruccolasallad.
Hyvla parmesan. Släng på pinjenötter och ringla olivolja över. Klart!!!!
Finhacka röd lök samt tomater. Salt,pepper,hackad basilika samt olivolja Klart!!!!
Baguette som du köpt därtill.
Onsdagsfransman/parisare
250 g nötfärs
2 brödskivor (toast)
några inlagda rödbetor
bostongurka
rostad lök
2 äggulor
kapris
hamburgerdressing
salt
peppar
italiensk salladskrydda
Blanda nötfärsen med kryddorna. "Banka fast" köttfärsen på ena sidan av brödskivan.
Stek i 2 minuter på brödsidan först. Vänd och stek sedan i 6 minuter.
Lägg upp på en tallrik, knäck ett ägg, kasta vitan. lägg gulan på "parisaren".
Dekorera med övriga tillbehör.
Bra kvällsmat som går relativt fort att göra, sådär tyckte Matilda.
2 brödskivor (toast)
några inlagda rödbetor
bostongurka
rostad lök
2 äggulor
kapris
hamburgerdressing
salt
peppar
italiensk salladskrydda
Blanda nötfärsen med kryddorna. "Banka fast" köttfärsen på ena sidan av brödskivan.
Stek i 2 minuter på brödsidan först. Vänd och stek sedan i 6 minuter.
Lägg upp på en tallrik, knäck ett ägg, kasta vitan. lägg gulan på "parisaren".
Dekorera med övriga tillbehör.
Bra kvällsmat som går relativt fort att göra, sådär tyckte Matilda.
Snabb Nautiluskyckling
Redan i duschen efter ett pass på Nautilus börjar planeringen för kvällens måltid. Jag tränar min röntgenblick vad gäller innehåll i skafferi och kyl/frys. Redan på morgonen har jag tagit fram ett litet paket kycklinglårfilé så det får bli basen.
Väl hemma börjar improvisationen.
250 g kycklinglårfilé
1½ dl matlagningsgrädde
soja
5 soltorkade tomater
1 msk Cantadou Basilika & Vitlök
½ pkt fullkornsnudlar
1½ msk pesto med soltorkade tomater
Kycklingen stekes i bitar. Kryddas med soja och lite salt.
Soltorkade tomater strimlas och blandas i.
Detta får puttra med matlagningsgrädden.
Fullkornsnudlarna kokas och när de är klara blandas dessa med peston.
Dekorera tallriken med färsk basilika och, gärna egenodlade, körsbärstomater.
Det hela tog ca 15-20 minuter och smakade riktigt gott.
Väl hemma börjar improvisationen.
250 g kycklinglårfilé
1½ dl matlagningsgrädde
soja
5 soltorkade tomater
1 msk Cantadou Basilika & Vitlök
½ pkt fullkornsnudlar
1½ msk pesto med soltorkade tomater
Kycklingen stekes i bitar. Kryddas med soja och lite salt.
Soltorkade tomater strimlas och blandas i.
Detta får puttra med matlagningsgrädden.
Fullkornsnudlarna kokas och när de är klara blandas dessa med peston.
Dekorera tallriken med färsk basilika och, gärna egenodlade, körsbärstomater.
Det hela tog ca 15-20 minuter och smakade riktigt gott.
