Champinjonsoppa
4 scharlottenlökar finhackas och fräses i smör
4-5 hg champinjoner skivas och blandas ner (spara några för dekoration)
3 msk citronsaft
Ovanstående får puttra ihop ca 20 minuter.
Blanda sedan i 1 dl vetemjöl
3 kycklingbuljongtärningar
1 ½ l vatten
Låt detta koka upp och sedan småkoka i 5 minuter
Salta och peppra
Blanda 2 dl lättvispad grädde med två äggulor och blanda ner i soppan.
Sen får den inte koka upp igen.
Garnera med de råa champinjonskivorna och gräslök.
Det hela serverades med en liten fetaostsallad som förrätt.
