Matannas

4-5 stora frysta kycklingklubbor

1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
100 gr margarin
½ msk ättikssprit
lite salt
2 msk kallt vatten.
Detta är degen som du gör dagen innan.
Förgrädda skalet i 225 grader i 15 minuter

1 purjolök steks i strimlor och läggs i botten på skalet.
2 kycklingfileér steks i bitar.
5-6 färska champinjoner steks och blandas med kycklingen.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Lägg allt detta i det förgräddade pajskalet.

1 bit ädelost rives och strös över det andra.

Blanda 3 ägg med
1 dl grädde
2 dl creme fraiche samt
½ dl gräddfil
Häll över innehållet i pajen.

1 röd paprika skivas och läggs ovanpå som ett mönster.

Grädda i 25 minuter i 225 grader

1 färsk kyckling delas i bitar. Stek så den får färg och lägg på en tallrik så länge.
2 gula lökar hackas fint
4 vitlöksklyftor hackas fint
Detta stekes i en järngryta.
Lägg i kycklingbitarna.
Salta och peppra
Häll på 3 dl vitt vin samt 1½ dl vatten
Lägg i 2 lagerblad samt en strimma citronskal och smula över ca 1 tsk dragon
1 burk kronärtskockshjärtan delas i bitar och lägges i.
Efter att allt puttrat i 10 minuter lägger du ner ca 6 potatisar, skalade och delade i bitar.
Tillsätt dessutom 3 dl matlagningsgrädde och koka sakta i 20-30 minuter.
1 msk rivet citronskal samt 4 msk hackad färsk persilja blandas i och det får koka en liten stund.
Blanda i en näve grovhackad ruccola strax innan serveringen.
Servera i djupa tallrikar med sallad och bröd att suga upp den soppliknande såsen med.

Matilda fixade en jättegod söndagsmiddag bestående av kyckling i ugn, gratinerad med ett täcke av fetaost, soltorkade

tomater, brödsmulor, creme fraiche.

Runt om en sås av grädde med tomatpuré som smaksättare.

Till detta pasta, två olika sorters sallad.

Gör en pajdeg av:

100 gr. margarin

½ dl grahamsmjöl

2 ½ dl vetemjöl

1 nypa salt

2 msk kallt vatten

Låt degen ligga i kylen över natten.

Tryck sedan ut den i en pajform och grädda i ugn i 15 minuter 200 gr.

Rensa en halv grillad kyckling och skär köttet i småbitar.

Skala och skär i bitar minst tre charlottenlökar

Skala och skär minst tre vitlöksklyftor

Hacka grovt ca 2 hg färska champinjoner

Strimla en halv röd och en halv gul paprika

Stek lök,paprikor,vitlök samt champinjoner i smör tills de mjuknar.

Salta och peppra.

Lägg i det hackade kycklingköttet.

Fördela allt detta i det förgräddade pajskalet.

Blanda en bit grönmögelost med 2 dl creme fraiche.

Bred detta över fyllningen.

Grädda i ugn ca 10 minuter

Strö hackad persilja över.



Servera sallad till.

Denna gång blev det machésallad med riven morot och lättkokta haricot vert.

Salt,pepper,olivolja och nötter

Gör en marinad av :
3 dl yoghurt
3 msk citronsaft
1 tsk salt
2 tsk garam masala
1tsk gurkmeja
1tsk spiskummin

Lägg i denna marinad 3-4 kycklingfileér i minst 1 timma.
Dessa skall sedan stekas i ugn i 25 minuter 200 grader

Koka svart ris i minst 30 minuter(Kung Markatta heter märket, riset är från Thailand)

Till detta serverades mango chutney,aioli blandat med creme fraiche samt sallad.

Majskyckling i bitar marineras i en pressad lime med lite honung samt chiliflakes!

Därtill potatisklyftor

Creme fraiche blandat med mango chutney samt finhackat äpple

Grönsallad