Matannas

3 dl vispgrädde

Jorgubbar
Pistaschnötter
Balsamicosirap
Blåmögelost

Nytt och ovanligt. Prova!

Hembakade marängbottnar
Vispad grädde
Mango
Passionsfrukt
Marsipankycklingar från Sultans konditori

Resten får ni räkna ut själva!

5 dl tjock grädde vispas tillsammans med 3 msk strösocker eller vaniljsocker (alt. 2 msk vanilj och 1 msk strö)
4 blad gelatin blötlägges, kramas sen ur och smältes.
Gelatinet röres sen försiktigt ner i grädden.
Slå därefter upp det hela i en form och ställ i frysen.
Ta upp formen i god tid innan den skall ätas(1 timma)
Servera med god sylt, här var det björnbärssylt och mandelbiskvier.

4-5 stora äpplen, skalas och skäres i kuber.
Blanda med kanel och ca 1 dl socker.
Lägg detta i en ugnsfast form.
Smuldeg av
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
100 gram margarin
lägges över äpplena.
In i ugn i ca 20 minuter 200 gr.
Servera med vaniljglass

Nyligen fick vi smaka saffransglass vid en middag. Det var så gott så det måste härmas! På annandagen efter inkokt lax, pressad potatis och Evas goda sås bjöds glassen som efterrätt.


3 ägg vispas med

3 dl florsocker som blandas med

3 dl vispad grädde

Blanda också i

rivet skal av 1 apelsin och 1 lime

saften från apelsinen

samt 1 paket saffran.


Frys i en vacker form och ta fram en kort stund innan serveringen.

Först en varm efterrätt bestående av nektariner eller persikor i halvor.

Över dessa en kräm av mascarponeost blandad med florsocker och hackad mandel.

Gratineras i ugn.



Därefter efterrätt nummer två bestående av kaffe,god likör samt tunna chokladbitar.

Inte så dumt det heller!

Två marängbottnar tillverkas av äggvitor som vispas hårt med socker och lite ättika. Se recept.

Vispa grädde och blanda med vispad vaniljsås, typ Keldas.

Mellan bottnarna lägger du skivade jordgubbar och en del av vispet.

Ovanpå resten av vispet samt resten av  de delade jordgubbarna.


 

1 burk persikor öppnas och saften hälls av.

Vispa 2 äggvitor till hårt skum.

Blanda i 1 dl socker.

Lägg persikorna i en ugnsfast form och bred marängsmeten över.

In i ugn i ca 20 minuter 200 grader.

Kör med mixerstaven frysta hallon med lite mjölk i en bunke .

Servera till de varma persikorna!

2 ägg.

Vispa gulorna med 2 msk socker.

Vispa vitorna till hårt skum.

Riv skalet på en citron.

Lägg två blad gelatin i saften från den pressade citronen.
Efter en stund så värmer du gelatinbladen i saften så de smälter.

Blanda i gelatinet i de vispade gulorna under omrörning.

Vispa 1 dl vispgrädde och blanda ihop allt.

Fördela i portionsglas och låt stå kallt i minst 1 timma.

till 5 personer

5 blad gelatin lägges i kallt vatten

Gröp ur tre passionsfrukter

6 dl grädde,jag valde inte den fetaste, värmes med

Nästan all passionsfrukt

1 tsk vaniljsocker

2 tsk flytande honung

Krama ur gelatinbladen . Jag brukar sedan köra dem i mikron i 20 sek. så de smälter.

Därefter hälles detta under omrörning ner i grädden.

Häll upp i vackra glas

Låt kallna

Ställ sedan i kylskåp ca 2 tim

Garnera med resterande passionsfruktinkråm!

Låt naturell yoghurt rinna av i ett kaffefilter ca 30 minuter

Blanda med florsocker efter smak.

Hacka pistage- och hasselnötter grovt

Lägg i en portionsskål tillsammans med finskurna apelsinbitar

Häll över yoghurten och garnera med blåbär.

Fritt fram att prova med andra frukter som du har hemma!!

1 dl hackade pistagenötter

2 tsk kardemummakärnor

3 dl turkisk yoghurt

1 dl florsocker

1 KRAV-banan

Hacka nötterna.

Krossa kardemummakärnorna grovt i mortel.

Blanda yoghurten med hackad banan och florsocker.

Blanda i nästan alla nötterna och kardemumman.

Lägg upp i fina glas

Strö resten av kardemumman och nötterna över.

Låt stå kallt innan serveringen

Med en melonurgröpare (heter det så?) gör jag melonkulor av

½ honungsmelon

Blandar i några frysta hallon

River lite mandelmassa

Och serverar i vackra glas.

Vips.... så var det en söndagsefterrätt!!