Matannas

Lammgryta från Marocko

1½ kg benfritt lammkött skäres i bitar och stekes. Lägg undan på ett fat så länge.

Hacka 3 gula lökar och 8-10 vitlöksklyftor grovt. Fräs detta i smör och olja i en gryta och lägg tillbaka köttet.

Skiva 1 skalad morot i slantar. Lägg ner i grytan.

Salta, peppra.

Lägg i kryddorna: 1 tsk cayennepeppar, 2-3 lagerblad, 2 tsk spiskummin, 2 tsk mald ingefära, 1 kanelstång.

Häll på 5 dl buljong från tärning.

Blanda i 1 dl ekologiska russin och 10 torkade osvavlade aprikoser skurna i bitar.

Skölj 1 burk färdigkokta kikärtor och lägg i.

Tillsätt 2-3 msk honung och 2-3 msk tomatpuré.

Låt detta koka i minst en timma.

Skär en stor mogen citron i tunna skivor och låt den koka med ytterligare 30 minuter.

Servera med couscous.

Allt ser jättegott ut, mamma - längtar till påsk!

Oj vilken fin blogg! Massa inspiration, allt ser supergott ut! :) Roligt att jag hittade hit. Hoppas att allt är väl med dig annars.

//Sara

Detta måste testas. :)